Toscana – Enoteca San Martino https://www.enotecasanmartino.com Enoteca in Saluzzo Thu, 29 Feb 2024 16:41:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.28 BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIO... https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/brunello-di-montalcino-castelgiocondo/ Fri, 27 Mar 2020 08:24:14 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5991 NOTE DI DEGUSTAZIONE:
CastelGiocondo Brunello 2015 si presenta di un colore rosso rubino profondo. Al naso si
esprime con nettissimi aromi di frutti di bosco e visciole sotto spirito. La cannella, il tabacco, la
menta e le foglie di tè compongono un quadro aromatico molto complesso dove ogni
componente si alterna senza prevalere sulle altre. In bocca è avvolgente, con tannini vellutati che
conferiscono una sensazione cremosa. La componente alcolica è bilanciata da una fresca
sensazione balsamica e sapido minerale.
Lunghissimo il finale, tipico dei CastelGiocondo di grandi annate.

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]]> ANDAMENTO CLIMATICO:
Il Sangiovese di CastelGiocondo ha germogliato durante la prima settimana di aprile e ha continuato a crescere regolarmente,
sfruttando le abbondanti riserve idriche lasciate dal 2014 e una piovosità nella norma dell’inverno 2015. La stagione 2016 è proseguita con
un clima asciutto e soleggiato, che ha permesso uno sviluppo omogeneo della parete vegetativa. Luglio è stato molto caldo e secco
con temperature di 5° C più elevate della media; grazie alle scelte agronomiche che perpetuiamo da anni, come le lavorazioni del
terreno autunnali, semine di sovesci e la gestione della chioma, le viti non hanno risentito eccessivamente delle elevate temperature
di luglio.
Nella prima settimana di agosto, due piogge importanti hanno dato sollievo alle piante e abbassato le temperature permettendo alle
viti di sintetizzare aromi, antociani e tannini; di primaria importanza per la qualità dei vini.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Le attente cure poste in vigna, assieme alle tipicità di questo inconfondibile terroir, hanno
portato ad una bellissima vendemmia. Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed
una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono
avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti
soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad un invecchiamento in legno,
dove ha avuto modo di maturare, affinarsi ed equilibrarsi.
CastelGiocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

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]]> CHIANTI RUFINA DOCG RISERVA NIPO... https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/chianti-rufina-nipozzano-frescobaldi/ Fri, 27 Mar 2020 08:14:41 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5989 NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Nipozzano 2016 rappresenta con forza e finezza le caratteristiche di questa grande annata. Il suo
colore rosso rubino intenso ne denota un carattere deciso ed elegante. I frutti rossi e le note degli
agrumi maturi, danno luogo ad un naso delicatamente fruttato, cui fanno seguito eleganti note di
viola. Il tutto è completato da una leggera speziatura. Il palato si esprime con un’intrigante
complessità armonica; è denso e persistente

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]]> NIPOZZANO RISERVA 2016
Chianti Rufina Riserva DOCG
Emblematico vino del Castello Nipozzano, storica tenuta Frescobaldi pochi km a nord-est di
Firenze, Nipozzano Riserva è il simbolo della tradizione vitivinicola Toscana e dell’indissolubile
legame con il terroir.
ANDAMENTO CLIMATICO:
La stagione 2016 al Castello Nipozzano è da considerarsi una splendida annata. La primavera è
arrivata con un leggero ritardo ed è stata fresca e caratterizzata da precipitazioni abbondanti,
soprattutto al momento della fioritura. L’estate al contrario è risultata mite, con piogge scarse da
fine Giugno fino al momento della vendemmia. In particolar modo il mese di Agosto ha
registrato temperature elevate e nel complesso è stato soleggiato.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
La vendemmia è iniziata i primi giorni di Settembre. Le uve, non appena vendemmiate, sono
state immediatamente conferite in cantina. Qui una volta diraspate, è avvenuto il processo
fermentativo spontaneo in vasche di acciaio inox termoregolate. Al termine di questo, il vino è
rimasto nei tini per concludere la macerazione.
In seguito alla svinatura è avvenuta la fermentazione malo-lattica, condotta sempre in acciaio.
Alla fine dell’anno il vino è stato travasato in barriques, dove ha affinato per i successivi 24 mesi.
L’ulteriore periodo in bottiglia ha permesso a Nipozzano 2016 di esprimersi al massimo,
rendendolo un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.
NOTE TECNICHE:
Varietà: Sangiovese e varietà complementari
Contenitori di affinamento: barriques
Tempo di affinamento: 24 mesi
Grado alcolico: 13%

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]]> MASSETINO 2019 , MASSETO TENUTA ... https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/massetino-masseto/ Sat, 24 Sep 2022 08:16:44 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=6123 massetino è disponibile in cassa legno da 3 bottiglie al prezzo di euro 1400

bottiglia singola euro 480,00

 

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]]> MASSETINO 2019

 

Il 2019 è stato caratterizzato da un clima molto variabile, che ha alternato periodi di freddo e pioggia a lunghi periodi di siccità e calore. Dopo un inverno per lo più normale, il germogliamento è iniziato la prima settimana di aprile. Le condizioni di freddo e pioggia di tutto aprile e maggio hanno notevolmente rallentato lo sviluppo della vegetazione, ritardando la fioritura di 10 giorni rispetto al solito. In giugno, il clima è diventato improvvisamente caldo e secco, con temperature massime di 37°C raggiunte alla fine del mese. Per tutta l’estate il tempo è rimasto caldo e soleggiato, con temperature di 2°C superiori alla media e 45 giorni consecutivi senza pioggia. Nell’ultima settimana di luglio, il lungo periodo di siccità è stato interrotto da due giorni di pioggia, riportando la temperatura alla norma stagionale, con condizioni ideali per la maturazione delle uve. Dopo un’altra serie di rovesci all’inizio del mese, la vendemmia del Merlot è iniziata il 5 settembre con le viti giovani ed è proseguita fino al 20 settembre in condizioni perfette. La vendemmia è stata completata con il Cabernet franc il 1° ottobre. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 kg. Dopo la diraspatura e una leggera pigiatura, le uve sono state trasferite in vasche di cemento per gravità, senza alcun pompaggio. Ogni singola parcella del vigneto è stata vinificata separatamente. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni a temperature intorno ai 25-28°C, con due o tre rimontaggi al giorno e délestages ove necessario. Il tempo totale nelle vasche variava da 21 a 25 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta in barriques, per il 50% di rovere nuovo. Dopo i primi 12 mesi di invecchiamento il vino è stato assemblato e reintrodotto in barriques per altri 3 mesi, prima dell’imbottigliamento. Il vino è poi rimasto in bottiglia fino alla sua uscita in ottobre 2020. NOTE DI DEGUSTAZIONE Il Massetino 2019 mostra le caratteristiche tipiche di questa annata. Alla vista è scuro e giovane, al naso presenta frutti neri perfettamente maturi sottolineati da note di rovere nuovo speziato e liquirizia. Al palato il vino è ricco e corposo, con una struttura vellutata e raffinata bilanciata da una cornice di fresca acidità e tannini decisi

 

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