Lo Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs è secco, teso, elegante e verticale, prodotto con fermentazione in grandi botti di rovere, rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 32 mesi. Emana profumi delicatamente tostati di nocciole, frutta secca e vaniglia. Al palato è nitido, fresco e sapido. Uno spumante a tutto pasto.

Il Blanc des Blancs Pas Dosé Marcalberto è uno Spumante Metodo Classico pimpante, che colpisce il palato con un sorso dinamico e verticale. Questo chardonnay in purezza è un prodotto armonioso e aggraziato, che per merito della sua freschezza è ben indicato per essere sorseggiato a tutto pasto, soprattutto in abbinamento a ricette di primi e secondi piatti a base di pesce. Un’etichetta che nasce da una vinificazione meticolosa, che si avvale dell’utilizzo del legno in fase di fermentazione per far acquisire maggior autorevolezza al sorso finale. Si fa amare da subito.

Questo Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto è uno Spumante che prende forma dall’utilizzo di Chardonnay, varietà che cresce con il sistema del guyot in terreni bianchi marnosi e calcarei. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta una prima volta in botte grande, dove rimane ad affinare per un periodo di 8 mesi. La rifermentazione avviene seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, in bottiglia, dove lo Spumante rimane poi ad affinare sui lieviti per un totale di 32-36 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura e imbottigliamento. Non si aggiunge liquore di dosaggio, così come in tutto il processo di vinificazione non si effettuano operazioni di chiarifica né filtrazioni.

Questo Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto si muove nel calice con un colore giallo paglierino, attraversato da qualche riflesso che tende più al dorato. La grana delle bollicine visibili alla vista è fine, caratterizzata da una bella persistenza. I profumi che si sviluppano al naso disegnano una trama fruttata, arricchita da sfumature di affumicato e rimandi alla crosta di pane e ai lieviti. All’assaggio ha un buon corpo, esaltato da un gusto secco e fresco, connotato da una verve sapida che alimenta una beva scorrevole. Un’etichetta perfetta per accompagnare tutto il pasto.

L'articolo ALTA LANGA METODO CLASSICO PAS DOSE’ BLANC DE BLANCS MARCALBERTO proviene da Enoteca San Martino.

Lo Champagne Lallier Blanc de Blancs Brut Grand Cru di Lallier è uno spumante champenoise a base di uve Chardonnay provenienti da diversi grand crus: Ay, Avize, Cramant e Oger. Affina per almeno 36 mesi sui lieviti e sviluppa un bouquet aromatico fine e generoso, veicolato da note di agrumi, pesche, pan brioche e spezie fragranti, mentre al sorso è equilibrato ed elegante, dal gusto rinfrescante e cremoso.

Lo Champagne Blanc de Blancs Brut Grand Cru della Maison Lallier è un’etichetta raffinata ed elegante, che porta nel calice tutta la finezza dei grandi Chardonnay coltivati in pregiate parcelle classificate come Grand Cru, che si trovano nei territori di Aÿ, Avize, Cramant e Oger. La straordinaria qualità delle uve, la cura artigianale in cantina e il lungo affinamento sui lieviti regalano uno Champagne di classe, dal profilo particolarmente armonioso. È un’etichetta che seduce con note di agrumi, frutta bianca, cenni di pasticceria, un sorso cremoso ed equilibrato, caratterizzato da un’intensa vena di freschezza minerale.

Il Brut Grand Cru è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto da una Maison dal carattere familiare, con sede nel prestigioso village Grand Cru di Aÿ. Lallier coltiva una quindicina di ettari suddivisi in numerose parcelle con caratteristiche pedoclimatiche diverse, che permettono di creare cuvée armoniose e complesse. La storia della Maison comincia all’inizio del ‘900, ma è nel 1996 che ritrova slancio con il restauro delle antiche caves per gli affinamenti dei vini e puntando decisamente verso una produzione di alta qualità, anche grazie all’aiuto dell’enologo Francis Tribaut. Il segreto del successo degli Champagne Lallier risiede innanzi tutto in una selezione di uve di assoluta eccellenza provenienti da Gran Cru e da un lavoro in cantina che segue l’antico savoir faire artigianale. Nascono così grandi bottiglie, che esprimono con rigore e fedeltà le migliori caratteristiche di un grande terroir.

Il Blanc de Blancs Brut Grand Cru della Maison Lallier è uno Champagne realizzato con Chardonnay in purezza, che esprime le migliori caratteristiche dei celebri Grand Crus di Aÿ, Avize, Cramant e Oger. Ogni singola parcella viene vinificata separatamente e i vini base svolgono la malottica prima dell’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti della durata minima di 36-48 mesi. Nel calice si presenta di colore giallo dorato con riflessi brillanti, con un perlage fine e continuo. Il bouquet è caratterizzato da profumi di frutta gialla matura, note agrumate, aromi di pain brioche, pasticceria e morbide spezie. Il sorso è energico e vitale, con un sorso cremoso e delicato, che sfocia in un finale di nitida freschezza minerale.

L'articolo CHAMPAGNE LALLIER BLANC DE BLANCS BRUT proviene da Enoteca San Martino.