Lo Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs è secco, teso, elegante e verticale, prodotto con fermentazione in grandi botti di rovere, rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 32 mesi. Emana profumi delicatamente tostati di nocciole, frutta secca e vaniglia. Al palato è nitido, fresco e sapido. Uno spumante a tutto pasto.

Il Blanc des Blancs Pas Dosé Marcalberto è uno Spumante Metodo Classico pimpante, che colpisce il palato con un sorso dinamico e verticale. Questo chardonnay in purezza è un prodotto armonioso e aggraziato, che per merito della sua freschezza è ben indicato per essere sorseggiato a tutto pasto, soprattutto in abbinamento a ricette di primi e secondi piatti a base di pesce. Un’etichetta che nasce da una vinificazione meticolosa, che si avvale dell’utilizzo del legno in fase di fermentazione per far acquisire maggior autorevolezza al sorso finale. Si fa amare da subito.

Questo Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto è uno Spumante che prende forma dall’utilizzo di Chardonnay, varietà che cresce con il sistema del guyot in terreni bianchi marnosi e calcarei. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta una prima volta in botte grande, dove rimane ad affinare per un periodo di 8 mesi. La rifermentazione avviene seguendo i principi produttivi del Metodo Classico, in bottiglia, dove lo Spumante rimane poi ad affinare sui lieviti per un totale di 32-36 mesi. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura e imbottigliamento. Non si aggiunge liquore di dosaggio, così come in tutto il processo di vinificazione non si effettuano operazioni di chiarifica né filtrazioni.

Questo Spumante Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Blancs Marcalberto si muove nel calice con un colore giallo paglierino, attraversato da qualche riflesso che tende più al dorato. La grana delle bollicine visibili alla vista è fine, caratterizzata da una bella persistenza. I profumi che si sviluppano al naso disegnano una trama fruttata, arricchita da sfumature di affumicato e rimandi alla crosta di pane e ai lieviti. All’assaggio ha un buon corpo, esaltato da un gusto secco e fresco, connotato da una verve sapida che alimenta una beva scorrevole. Un’etichetta perfetta per accompagnare tutto il pasto.

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Il Brut “Sansannée” di Marcalberto è uno spumante metodo classico piemontese da uve Chardonnay e Pinot Nero, affinato sui lieviti per 24 mesi. Ha un quadro olfattivo fruttato di buona intensità aromatica, con sentori di vaniglia e pan brioche. La beva è fresca, tesa, equilibrata e abbastanza sapida.

Il Brut Metodo Classico Spumante “Sansannée” Marcalberto è una bollicina piemontese prodotta all’insegna della genuinità. Oltre ad osservare regole precise durante l’iter produttivo, la cantina è completamente incentrata sulla produzione di Metodo Classico, qualità che si percepisce sin dai primi sorsi del “Sansannée”, bottiglia dal profilo delicato dove vige una certa riservatezza “piemontese”, che predilige lo scoprirsi lentamente di profumi e gusti al loro manifestarsi vigoroso e sfrontato. Ottimo quando si vuole provare un Metodo Classico nato al di fuori delle zone più conosciute in Italia, per ampliare il proprio bagaglio di conoscenze.

Il “Sansannée” Metodo Classico Brut Marcalberto è uno Spumante che nasce dall’unione fra Pinot Nero e Chardonnay. Le viti crescono con il sistema del guyot nei vigneti compresi fra i comuni di Santo Stefano Belbo, Loazzolo, Cossano Belbo e Calosso, su terreni marnosi e calcarei situati tra i 250 e i 360 metri sul livello del mare. Dopo la fermentazione in legno, dove il vino rimane ad affinare per circa 6 mesi, la seconda fermentazione ha luogo in bottiglia, come prescritto dai principi di produzione del Metodo Classico. Il Brut rimane a maturare sui lieviti in vetro per 24 mesi, e al termine di questo periodo si procede con le operazioni di dosaggio, sboccatura e imbottigliamento. Durante tutto il processo produttivo non si effettuano chiarifiche né filtrazioni.

Lo Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” Marcalberto si sviluppa alla vista con un colore giallo paglierino, caratterizzato da una bollicina di grana fine, dotata di una buona effervescenza e persistenza. Il naso si presenta con un corredo aromatico di media intensità, connotato da note fruttate e sensazioni che virano verso la vaniglia e i lieviti. In bocca è di medio corpo, con un sorso dinamico e fresco, esaltato da un gusto sapido. Un’etichetta che si presta ad allietare l’ora dell’aperitivo, in abbinamento a stuzzichini e finger food di vario genere, ma che accompagna con la stessa eleganza anche un intero pasto, senza stancare mai.

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