SANGIOVESE – Enoteca San Martino https://www.enotecasanmartino.com Enoteca in Saluzzo Thu, 29 Feb 2024 16:41:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.28 BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIO... https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/brunello-di-montalcino-castelgiocondo/ Fri, 27 Mar 2020 08:24:14 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5991 NOTE DI DEGUSTAZIONE:
CastelGiocondo Brunello 2015 si presenta di un colore rosso rubino profondo. Al naso si
esprime con nettissimi aromi di frutti di bosco e visciole sotto spirito. La cannella, il tabacco, la
menta e le foglie di tè compongono un quadro aromatico molto complesso dove ogni
componente si alterna senza prevalere sulle altre. In bocca è avvolgente, con tannini vellutati che
conferiscono una sensazione cremosa. La componente alcolica è bilanciata da una fresca
sensazione balsamica e sapido minerale.
Lunghissimo il finale, tipico dei CastelGiocondo di grandi annate.

L'articolo BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIO... proviene da Enoteca San Martino.

]]> ANDAMENTO CLIMATICO:
Il Sangiovese di CastelGiocondo ha germogliato durante la prima settimana di aprile e ha continuato a crescere regolarmente,
sfruttando le abbondanti riserve idriche lasciate dal 2014 e una piovosità nella norma dell’inverno 2015. La stagione 2016 è proseguita con
un clima asciutto e soleggiato, che ha permesso uno sviluppo omogeneo della parete vegetativa. Luglio è stato molto caldo e secco
con temperature di 5° C più elevate della media; grazie alle scelte agronomiche che perpetuiamo da anni, come le lavorazioni del
terreno autunnali, semine di sovesci e la gestione della chioma, le viti non hanno risentito eccessivamente delle elevate temperature
di luglio.
Nella prima settimana di agosto, due piogge importanti hanno dato sollievo alle piante e abbassato le temperature permettendo alle
viti di sintetizzare aromi, antociani e tannini; di primaria importanza per la qualità dei vini.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Le attente cure poste in vigna, assieme alle tipicità di questo inconfondibile terroir, hanno
portato ad una bellissima vendemmia. Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed
una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono
avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti
soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad un invecchiamento in legno,
dove ha avuto modo di maturare, affinarsi ed equilibrarsi.
CastelGiocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

L'articolo BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIO... proviene da Enoteca San Martino.

]]> CHIANTI RUFINA DOCG RISERVA NIPO... https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/chianti-rufina-nipozzano-frescobaldi/ Fri, 27 Mar 2020 08:14:41 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5989 NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Nipozzano 2016 rappresenta con forza e finezza le caratteristiche di questa grande annata. Il suo
colore rosso rubino intenso ne denota un carattere deciso ed elegante. I frutti rossi e le note degli
agrumi maturi, danno luogo ad un naso delicatamente fruttato, cui fanno seguito eleganti note di
viola. Il tutto è completato da una leggera speziatura. Il palato si esprime con un’intrigante
complessità armonica; è denso e persistente

L'articolo CHIANTI RUFINA DOCG RISERVA NIPO... proviene da Enoteca San Martino.

]]> NIPOZZANO RISERVA 2016
Chianti Rufina Riserva DOCG
Emblematico vino del Castello Nipozzano, storica tenuta Frescobaldi pochi km a nord-est di
Firenze, Nipozzano Riserva è il simbolo della tradizione vitivinicola Toscana e dell’indissolubile
legame con il terroir.
ANDAMENTO CLIMATICO:
La stagione 2016 al Castello Nipozzano è da considerarsi una splendida annata. La primavera è
arrivata con un leggero ritardo ed è stata fresca e caratterizzata da precipitazioni abbondanti,
soprattutto al momento della fioritura. L’estate al contrario è risultata mite, con piogge scarse da
fine Giugno fino al momento della vendemmia. In particolar modo il mese di Agosto ha
registrato temperature elevate e nel complesso è stato soleggiato.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
La vendemmia è iniziata i primi giorni di Settembre. Le uve, non appena vendemmiate, sono
state immediatamente conferite in cantina. Qui una volta diraspate, è avvenuto il processo
fermentativo spontaneo in vasche di acciaio inox termoregolate. Al termine di questo, il vino è
rimasto nei tini per concludere la macerazione.
In seguito alla svinatura è avvenuta la fermentazione malo-lattica, condotta sempre in acciaio.
Alla fine dell’anno il vino è stato travasato in barriques, dove ha affinato per i successivi 24 mesi.
L’ulteriore periodo in bottiglia ha permesso a Nipozzano 2016 di esprimersi al massimo,
rendendolo un vino dall’eccezionale equilibrio espressivo.
NOTE TECNICHE:
Varietà: Sangiovese e varietà complementari
Contenitori di affinamento: barriques
Tempo di affinamento: 24 mesi
Grado alcolico: 13%

L'articolo CHIANTI RUFINA DOCG RISERVA NIPO... proviene da Enoteca San Martino.

]]>