barbaresco palas – Enoteca San Martino https://www.enotecasanmartino.com Enoteca in Saluzzo Thu, 29 Feb 2024 16:41:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.28 BARBARESCO DOCG PALAS CHIARLO https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/barbaresco-docg-palas/ Thu, 26 Mar 2020 07:30:35 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5977 Colore:Rosso granato

Profumo:Complesso, delicato, etereo con note evidenti di piccoli frutti rossi, pepe verde e spezie fini

Gusto:Ampio, aristocratico, di ottima armonia, con un piacevole tessuto di tannini setosi

Temperatura di servizio:18°C

Abbinamenti:Arrosti e selvaggina, formaggi a pasta dura

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]]> Denominazione:Barbaresco DOCG

Vitigno:Nebbiolo

Comune:Barbaresco, Treiso

Suolo:Marne argilloso-calcareee con buona presenza di limo e sabbia

Esposizione vigne:Est, sud-est

Forma di allevamento:Guyot

Vendemmia:Manuale

Vinificazione:In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento:Minimo 2 anni, matura per 18 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

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