michele chiarlo – Enoteca San Martino https://www.enotecasanmartino.com Enoteca in Saluzzo Thu, 29 Feb 2024 16:41:15 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.28 BARBARESCO DOCG PALAS CHIARLO https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/barbaresco-docg-palas/ Thu, 26 Mar 2020 07:30:35 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5977 Colore:Rosso granato

Profumo:Complesso, delicato, etereo con note evidenti di piccoli frutti rossi, pepe verde e spezie fini

Gusto:Ampio, aristocratico, di ottima armonia, con un piacevole tessuto di tannini setosi

Temperatura di servizio:18°C

Abbinamenti:Arrosti e selvaggina, formaggi a pasta dura

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]]> Denominazione:Barbaresco DOCG

Vitigno:Nebbiolo

Comune:Barbaresco, Treiso

Suolo:Marne argilloso-calcareee con buona presenza di limo e sabbia

Esposizione vigne:Est, sud-est

Forma di allevamento:Guyot

Vendemmia:Manuale

Vinificazione:In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento:Minimo 2 anni, matura per 18 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

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]]> BAROLO DOCG CEREQUIO CHIARLO https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/barolo-docg-cerequio-chiarlo/ Thu, 26 Mar 2020 07:36:44 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5979 Colore:Rosso rubino granato con riflessi brillanti

Profumo:Ampio, di grande carattere con note di frutti maturi, menta, eucalipto, genziana e spezie finissime

Gusto:Al palato ricco in struttura con una trama fitta di tannini fini, spicca in eleganza ed armonia che contraddistinguono questo cru di Barolo veramente unico

Temperatura di servizio:18°C

Abbinamenti:Uova con tartufo bianco d'alba, bistecchine di Agnello in padella, brasato di vitello al Barolo, formaggio Castelmagno

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]]> Denominazione:Barolo DOCG

Vitigno:Nebbiolo

Comune:La Morra, Barolo

Estensione Vigneto:2,5 Ha

Suolo:Marne calcaree argillose di origine sedimentaria marina, risalenti all’era Tortoniana (9 milioni di anni fa). Caratterizzato da pH basico, povero di sostanze organiche, ma ricco di microelementi quali magnesio e in particolar modo manganese

Esposizione vigne:Sud, sud-ovest

Altitudine vigne:320 m s.l.m.

Vendemmia:Manuale

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]]> BAROLO DOCG PALAS CHIARLO https://www.enotecasanmartino.com/negozio/categorie/rossi/barolo-docg-palas-chiarlo/ Thu, 26 Mar 2020 07:20:46 +0000 https://www.enotecasanmartino.com/?post_type=product&p=5975 Colore:Rosso granato con riflessi brillanti

Profumo:Etereo, balsamico e complesso. Note di piccoli frutti, liquirizia e tabacco

Gusto:Ampio, armonico e aristocratico con tannini setosi ben integrati alla struttura

Temperatura di servizio:17-18°C

Abbinamenti:Agnolotti al sugo di arrosto, brasato, agnello

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]]> Denominazione:Barolo DOCG

Vitigno:Nebbiolo

Comune:Monforte, Verduno, La Morra

Suolo:Marne argilloso calcaree e tufacee di origine Elveziana per i terreni di Monforte d’Alba. I terreni di La Morra e Verduno, di origine Tortoniana, sono caratterizzati da una maggiore presenza di limo e sabbia

Esposizione vigne:Principalmente esposizioni ad est, sud-est

Forma di allevamento:Guyot

Vendemmia:Manuale

Vinificazione:In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento:Minino 3 anni, matura per 24 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

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