Denominazione:Barolo DOCG
Vitigno:Nebbiolo
Comune:Monforte, Verduno, La Morra
Suolo:Marne argilloso calcaree e tufacee di origine Elveziana per i terreni di Monforte d’Alba. I terreni di La Morra e Verduno, di origine Tortoniana, sono caratterizzati da una maggiore presenza di limo e sabbia
Esposizione vigne:Principalmente esposizioni ad est, sud-est
Forma di allevamento:Guyot
Vendemmia:Manuale
Vinificazione:In vasche d’acciaio. 13/14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio
Affinamento:Minino 3 anni, matura per 24 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia
