BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIO...

ANDAMENTO CLIMATICO:
Il Sangiovese di CastelGiocondo ha germogliato durante la prima settimana di aprile e ha continuato a crescere regolarmente,
sfruttando le abbondanti riserve idriche lasciate dal 2014 e una piovosità nella norma dell’inverno 2015. La stagione 2016 è proseguita con
un clima asciutto e soleggiato, che ha permesso uno sviluppo omogeneo della parete vegetativa. Luglio è stato molto caldo e secco
con temperature di 5° C più elevate della media; grazie alle scelte agronomiche che perpetuiamo da anni, come le lavorazioni del
terreno autunnali, semine di sovesci e la gestione della chioma, le viti non hanno risentito eccessivamente delle elevate temperature
di luglio.
Nella prima settimana di agosto, due piogge importanti hanno dato sollievo alle piante e abbassato le temperature permettendo alle
viti di sintetizzare aromi, antociani e tannini; di primaria importanza per la qualità dei vini.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO:
Le attente cure poste in vigna, assieme alle tipicità di questo inconfondibile terroir, hanno
portato ad una bellissima vendemmia. Le uve di Sangiovese sono state vendemmiate a mano ed
una volta arrivate in cantina, sottoposte ad una scrupolosa selezione. Le fermentazioni sono
avvenute in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi frequenti
soprattutto durante le prime fasi. Il vino è stato poi sottoposto ad un invecchiamento in legno,
dove ha avuto modo di maturare, affinarsi ed equilibrarsi.
CastelGiocondo Brunello è pronto all’immissione sul mercato 5 anni dopo la vendemmia e solo dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.